당뇨나 혈당 관리 때문에 탄수화물을 멀리하고 계시나요? 사실 우리가 매일 먹는 밥, 감자, 파스타도 냉장고 하나면 혈당에 도움되는 건강 탄수화물로 변신할 수 있어요. 오늘은 냉장고에서 일어나는 신비한 변화와 저항성전분을 활용한 당뇨 혈당 관리 조리법을 상세히 알려드릴게요. 📌 저항성전분과 혈당 조절 연구 논문 - 과학적 근거 확인하기 이 정보를 놓치면 평생 혈당 관리에 어려움을 겪을 수도 있어요! 냉장고 속 마법, 저항성전분이 만들어지는 과정 뜨거운 탄수화물 음식이 차가워지면서 일어나는 변화를 아시나요?전분의 분자 구조가 재배열되면서 소화가 어려운 형태로 변화하는 거예요. 이 과정을 '전분의 노화' 또는 '역행'이라고 부르는데, 이때 만들어지는 것이 바로 저항성전분이에요.쉽게 말해서 냉장고가 탄수화..